Не жизнь, а Масленица!

Масленица – праздник, сохранившийся еще с языческих времен, - еще называется «Сыраня Седмица», и связан он с проводами зимы и встречей весны. Сыздавна Масленица  - это самый веселый и разгульный праздник.

Отмечается Масленица за неделю до начала Великого поста и за семь недель до Пасхи. В этом году масленичные гулянья выпадают на 20-26 февраля. Называют неделю Масленицы еще и честная, широкая, весёлая, жирная, объедуха, сырная неделя. Кстати, «Прощенное воскресенье» отмечается в последний день этой недели. В этот день для очищения от плохого и греховного принято просить прощение друг у друга.

С Масленицей связаны различные приметы и гадания. Например, такое: незамужняя девушка берет один из первых блинов и идет на улицу угощать им первого встречного. Как зовут этого мужчину, так будут звать и её суженного.

Блины – один из главных символов Масленицы. И это не случайно: в язычестве круг считался символом солнца. А рецептов блинов существует достаточно много. Например, сырные блины, для приготовления которых нужны:  2,5 стакана муки, 5 шт. яиц, сахар - 100 г., масло - 200 г., 3 стакана молока, 3/4 ч. л. соли, 300 г. сыра. Сыр натираем на мелкой терке, желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с молоком, добавляем сыр, муку и соль. Белки взбиваем и добавляем в тесто. Можно выкладывать на сковороду!

Или вот такой рецепт пшеничных блинов: берем 4,5 стакана пшеничной муки, 4 ст. молока, 25 г. дрожжей,  25 г. сливочного масла,  100 г. сливок,  2 яйца,  2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли. Растворяем половину муки, дрожжи, масло в молоке, даем подойти. Затем взбиваем тесто, добавляем оставшуюся муку, желтки, предварительно растертые с сахаром, соль, и опять взбиваем. Затем взбитые белки и сливки. Можно начинать выпекать.

Tweet

← Список всех записей блога